Para 4 personas

Receta de aprovechamiento: bollitos rellenos fritos de la abuela Jacinta

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La receta de hoy es una gran receta de aprovechamiento ya que podéis rellenar los bollos con cualquier cosa que tengáis en el frigorífico. Solo hay combinar los alimentos con gracia.

Ingredientes, para 4 personas

12 bollitos de pan (medias noches)
3 filetes de pollo
3 filetes de lomo de cerdo
6 huevos
2 dientes de ajo
2 cebolletas medianas
2 pimientos verdes
1 pimiento rojo
2 tomates pera
200 ml de salsa de tomate
Aceite de oliva virgen extra
1 cucharadita de comino molido
Sal
Pimienta
Perejil

Ingredientes Bollitos rellenos fritos de la abuela Jacinta | antena3.com

Elaboración

Calienta agua en un cazo, introduce 3 huevos y cuécelos durante 10 minutos a partir del momento en que el agua empiece a hervir. Refréscalos, pélala, córtalos en daditos y resérvalos.

Calienta 3 cucharadas de aceite en una sartén grande. Salpimienta los filetes de pollo y de cerdo, introdúcelos en la sartén y dóralos brevemente por los 2 lados. Retíralos a una fuente, deja que se templen, córtalos en daditos y resérvalos.

Pela los dientes de ajo y pícalos finamente. Corta las cebolletas en daditos. Retira el tallo de los pimientos verdes, y córtalos de la misma manera. Pela el pimiento rojo y córtalo en daditos. Introduce las hortalizas en la sartén donde has frito las carnes (si hiciera falta añade un poco más de aceite), sazónalas y rehógalas a fuego medio durante 15 minutos. Pela los tomates, córtalos en daditos, incorpóralos y cocínalos durante 10 minutos más. Añade la salsa de tomate, el comino, los huevos cocidos y las carnes. Mezcla bien, apaga el fuego y deja que la farsa se temple.

Añade la salsa de tomate, el comino, los huevos cocidos y las carnes | antena3.com

Abre los bollos por la mitad sin cortarlos del todo, rellénalos con la farsa y atraviésalos con un palillo.

Calienta abundante aceite en una sartén. Bate los otros 3 huevos en un bol grande, introduce los bollos y empápalos bien. Pásalos a la sartén (de 4 en 4) y fríelos brevemente por los 2 lados. Retíralos y escúrrelos sobre una fuente cubierta con papel absorbente.