Para 4 personas
Receta de Karlos Arguiñano, jugosa y saludable: muslos de pollo rellenos de espinacas
Karlos Arguiñano ha elaborado unos muslos de pollo rellenos de espinacas súper jugosos y muy fáciles de preparar. Los ingredientes son 100% naturales, así que toma nota de "esta receta de 10".
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Cocinar con muslos de pollo es siempre una buena opción ya que aunque nos pasemos un poco con la cocción, siempre se mantienen tiernos y jugosos.
Ingredientes, para 4 personas
- 4 muslos de pollo (deshuesados)
- 200 g de espinacas (lavadas)
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 1 huevo
- 2 rebanadas de pan de molde (sin corteza)
- 200 ml de vino blanco
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal
- Pimienta
- 1 cucharada de mejorana (seca)
- Perejil
Elaboración
Corta las rebanadas de pan en dados y ponlos en un bol. Vierte la mitad del vino blanco (reserva el resto) y mezcla bien. Deja que el pan absorba el vino y se empape bien.
Calienta abundante agua en una cazuela. Retira el tallo de las espinacas, introdúcelas en la cazuela, sazónalas y cuécelas durante 4 minutos. Escúrrelas bien, córtalas en juliana y resérvalas.
Calienta una sartén con 2 cucharadas de aceite. Pela los dientes de ajo y la cebolla, córtalos en daditos e introdúcelos en la sartén. Sazona y cocina los ingredientes a fuego suave-medio durante 8-10 minutos. Apaga el fuego y deja que la mezcla se temple. Agrega las espinacas, la miga de pan y la mejorana. Bate un huevo en un bol e incorpóralo a la sartén. Mezcla todo bien y divide la farsa en 4.
Extiende los muslos sobre la tabla, salpimiéntalos por dentro y rellena cada uno con la cuarta parte del relleno. Envuélvelos, átalos con lid de cocina y ponlos en una fuente apta para el horno.
Salpimiéntalos por fuera, riégalos con un par de cucharadas de aceite y hornéalos a 200º durante 12-15 minutos.
Abre el horno, vierte el vino blanco (reservado anteriormente) y hornéalos durante 8-10 minutos más.
Retira los muslos del horno, sácalos a una fuente y retírales las cuerdas. Cuela el líquido de la fuente a una sartén, ponlo al fuego, dale un hervor fuerte hasta que reduzca a la mitad y añádele una cucharadita de perejil picado.
Sirve un poco de salsa en el fondo de 4 platos, coloca un muslo en cada uno y decóralos con unas hojas de perejil.
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