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Habla la dueña de un bar, quien también cocina los menús del día: "Es complicado mantener un empleado; los sueldos e impuestos te machacan"
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La indignación de la dueña de un hostal de Córdoba afectada por el 'tardeo': "Me vomitaron en la puerta y me han llegado a robar la maceta..."
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Así rentabilizan los bares el fenómeno del 'tardeo': "Los que lo hacen han incrementado sus ventas un millón de euros seguramente"